Sedan 1996 är han kökschef på Operakällaren i Stockholm.

Han är också ansvarig för alla middagar som serveras under banketter och galor på det Kungliga slottet.

Och som om det inte var nog.

2012 utsågs Stefano Catenacci till Hovtraktör av kungen.

Men störst i karriären är enligt Stefano Catenacci själv när han ansvarade för bröllopsmiddagen då kronprinsessan Victoria och prins Daniel gifte sig sommaren 2010.

- Att få laga middagen till det kungliga bröllopet var nog kronan på verket. Jag tror aldrig jag kommer att få göra någonting lika stort i mitt liv, säger han i torsdagens "Kockarnas kamp".

"Hade inte ätit"

För Expressen.se berättar Stefano Catenacci nu om den enorma pressen han kände inför bröllopet - och att han inte åt på ett helt dygn.

- När jag var färdig med hela middagen så kräktes jag. Då kunde jag inte hålla mig längre. Jag antar att det mest var av utmattning för man hade varit så fokuserad och koncentrerad.

Trycket var så stort?

- Ja, absolut. Även om jag i många år har lagat mat till Slottet så var det här så oerhört stort och det var en massmedial bevakning som var enorm. Hela världen fokuserade på det här och då vill man ju inte göra bort sig.

"Byggt upp sådan förväntan"

Dagen efter kronprinsessbröllopet beskriver Catenacci som ett antiklimax.

Han var tom inombords - men snabbt tillbaka på jobbet.

- Man hade byggt upp sådan förväntan och det var ett sådant himla pådrag, så dagen efter kändes det himla tomt.

- Antagligen är det som när Usain Bolt ska springa 100-metersfinalen i OS, han är ganska urblåst efter den urladdningen även om han är tillbaka på träningen två dagar efteråt.