Hans knivagerande ekade i lokalen.

Till de andra deltagarnas förtret.

- Stefanos hackande när han satte i gång var som att ha en hackspett på örsnibben, säger Paul Svensson i "Kockarnas kamp".

För det var där det hände.

I torsdagens avsnitt av matprogrammet tävlade de kvarvarande deltagarna om att snabbast samt på rätt sätt hacka rättika.

Och det med förbundna ögon.

Vinnaren: Stefano Catenacci.

"Inte behöva vara fixerad"

Att han inte såg det han hackade var aldrig ett problem.

- När jag hackar brukar jag alltid försöka titta upp och prata med folk samtidigt, och aldrig titta ner, för att få en känsla för kniven och den vara som man hackar, säger han till Expressen.se och fortsätter:

- Man ska inte behöva vara fixerad vid det man hackar.

Stefano Catenacci berättar också att han under lång tid har övat på tekniken och att han alltid försöker att hålla blicken i styr.

- Det är mest för att man ska bli vän med kniven. Jag vill inte säga att jag tränar på det dagligen, men det händer ofta när jag hackar mycket att jag inte tittar ner på det jag hackar.

- Man lär sig att hålla in fingrarna på rätt sätt.