Caesarsallad med ägg och bacon
INGREDIENSER
8 ägg
140 g bacon
3 krukor romansallat
2 dl krutonger naturella
30 g parmesanost
Dressing:
3 sardellfiléer
1 tsk fransk senap
1 äggula
1 vitlöksklyfta
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja, rumstempererad
1 dl mellangrädde eller magrare variant
1 dl parmesanost, riven
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tsk strösocker
SÅ HÄR GÖR DU
1 Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull och låt vattnet koka upp. Sjud äggen 6 minuter. Spola dem i kallt vatten. Skala och dela dem.
2 Skiva baconet tunt och stek i torr stekpanna tills det blir knaprigt. Låt baconstrimlorna rinna av på hushållspapper.
3 Mixa ingredienserna till dressingen.
4 Skölj sallaten och låt den rinna av. Blanda den med en del av dressingen. Servera resten vid sidan om. Lägg upp sallaten på serveringsfat. Lägg ägghalvor, bacon och krutonger ovanpå. Strö över flagad parmesanost.
Av Christina Asplund
mat@expressen.se
Upp
Gå till förstasidan