Caesarsallad med ägg och bacon

28 mars 2007 Ljusa fullkornsbullar med sesamfrön, örtfraiche och tomattapenade 28 mars 2007 Chokladmousse med irish cream 28 mars 2007 Sparrissallad till påskbuffén 28 mars 2007 Vårlig kycklingpaj 28 mars 2007 Gingravad lax med honungssås 28 mars 2007 Rostad vitlöksmarinerad lammstek med Chévrepotatis 28 mars 2007 Bjud vännerna på påskbuffé Bjud vännerna på påskbuffé

INGREDIENSER

8 ägg
140 g bacon
3 krukor romansallat
2 dl krutonger naturella
30 g parmesanost

Dressing:
3 sardellfiléer
1 tsk fransk senap
1 äggula
1 vitlöksklyfta
1 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja, rumstempererad
1 dl mellangrädde eller magrare variant
1 dl parmesanost, riven
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tsk strösocker

SÅ HÄR GÖR DU

1 Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull och låt vattnet koka upp. Sjud äggen 6 minuter. Spola dem i kallt vatten. Skala och dela dem.

2 Skiva baconet tunt och stek i torr stekpanna tills det blir knaprigt. Låt baconstrimlorna rinna av på hushållspapper.

3 Mixa ingredienserna till dressingen.

4 Skölj sallaten och låt den rinna av. Blanda den med en del av dressingen. Servera resten vid sidan om. Lägg upp sallaten på serveringsfat. Lägg ägghalvor, bacon och krutonger ovanpå. Strö över flagad parmesanost.

Av Christina Asplund
mat@expressen.se