Sparrissallad till påskbuffén

28 mars 2007 Ljusa fullkornsbullar med sesamfrön, örtfraiche och tomattapenade 28 mars 2007 Chokladmousse med irish cream 28 mars 2007 Vårlig kycklingpaj 28 mars 2007 Caesarsallad med ägg och bacon 28 mars 2007 Gingravad lax med honungssås 28 mars 2007 Rostad vitlöksmarinerad lammstek med Chévrepotatis 28 mars 2007 Bjud vännerna på påskbuffé Bjud vännerna på påskbuffé

INGREDIENSER

500 g grön sparris
150 g italiensk sallad, blandad sallad i påse
70 g rucolasallad
10 romatica tomater, halverade
1/2 gurka
50 g rostade pinjekärnor

Dilldressing:
1 knippa dill, plockad
2 msk äppelcidervinäger
1/2 dl majsolja
1 msk vatten
salt, peppar

SÅ HÄR GÖR DU

1 Skär av den torra nedre delen av sparrisen. Koka den på en tallrik i mikron, 2,5 minuter på full effekt. Spola den i kallt vatten.

2  Fördela sallatsbladen på ett fat med sparrisen runt om. Lägg på tomathalvorna. Dela, kärna ur och skiva gurkan ganska grovt. Lägg i mitten.

3 Mixa dill, vinäger och olja. Späd med vatten , smaka av med salt och peppar, ringla över sallaten.

Av Christina Asplund
mat@expressen.se