Vårlig kycklingpaj

28 mars 2007 Ljusa fullkornsbullar med sesamfrön, örtfraiche och tomattapenade 28 mars 2007 Chokladmousse med irish cream 28 mars 2007 Sparrissallad till påskbuffén 28 mars 2007 Caesarsallad med ägg och bacon 28 mars 2007 Gingravad lax med honungssås 28 mars 2007 Rostad vitlöksmarinerad lammstek med Chévrepotatis 28 mars 2007 Bjud vännerna på påskbuffé Bjud vännerna på påskbuffé

INGREDIENSER

Pajdeg:
3 1/4 dl ljust & milt fullkornsmjöl, Kungsörnen
1 dl cashewnötter
125 g smör, i bitar
3 msk vit torr martini

Fyllning:
1 orange  + 1 gul paprika, i bitar
2 stjälkar selleri, skivade
6 salladslökar, skivade
1 grillad kyckling, urbenat och tärnat kött
3 dl gratängost
4 ägg
4 dl lätt crème fraiche med paprika och chili
1/2 tsk salt

Dekoration:
Ruccolasallad
Ugnstemperatur: 225 grader

SÅ HÄR GÖR DU

1 Mixa mjöl och cashewnötter i matberedaren.  Tillsätt smör, kör till smulor. Tillsätt martini, kör till en degboll. Tryck ut degen i en stor pajform med löstagbar botten, ca 32 cm. Plasta och ställ in formen i kylen 30 minuter.

2 Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet 10 minuter i nedre delen av ugnen.

3 Förväll grönsakerna i 3 minuter i  mikro eller i lite vatten i en kastrull . Slå grönsakerna i ett durkslag och spola med kallt vatten.

4 Fördela grönsaker och kycklingkött i formen. Strö över ost. Vispa samman ägg, crème fraiche och salt och häll över fyllningen.  Stick med en gaffel  så  äggstanningen rinner ner.

5 Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter tills den stelnat och fått färg. Servera den något avsvalnad med rucolasallat ovanpå.

Av Christina Asplund
mat@expressen.se