Näringsinnehåll Kött innehåller endast pyttelite kolhydrater och får GI-värde 0. I övrigt är kött även rikt på järn, som framför allt unga flickor och kvinnor i västerlandet idag får i sig allt för lite av. Färskt och djupfryst Numera finns viltkött i snart sagt varje butik, över hela landet, året om. Färskt viltkött finns tillgängligt i de flesta stora livsmedelsaffärer under hösten och vintern, när det jagas i Sverige. Viltkött kan även beställas. De sorter man kan köpa i butik är oftast ren, älg, hjort, rådjur och vildsvin. Många välsorterade butiker säljer även djupfryst viltkött, till exempel som skav. Det finns också smörgåspålägg av ren, hjort och älg. Laga vilt Det är lika enkelt att laga viltkött som att laga nöt- eller lammkött. Tänk bara på att viltköttet är väldigt magert. Ska du grilla filé eller kotletter av vilt, bör du pensla köttet med rapsolja, så fastnar det inte i pannan. Stekar, grytor och färs lagar du som vanligt. För att få fluffiga färsbiffar kan du blanda ner 10-30% fläskfärs i viltfärsen. Men då ökar fettinnehållet i rätten. Ett annat tips är att blanda ner kokt quinoa. Pröva våra läckra viltrecept! Här finns rätter för både vardag och fest.