4 portioner

(25-30 min)


600 g fiskfiléer, exempelvis torsk eller annan vit fisk
4 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad spansk peppar
eller 3 thaichili
6 grovhackade limeblad
1 msk riven färsk ingefära
2 stjälkar citrongräs, strimlas
2 burkar kokosmjölk (á 400 g)
2 msk fisksås
1 dl rostade, osaltade jordnötter
Ev färsk koriander

Gör så här:

1. Mortla vitlök, chili, limeblad, ingefära och citrongräs till en pasta. Man kan även använda en mixer men då kan man behöva tillsätta lite vatten eller kokosmjölk för att det ska gå att mixa.
2. Häll kokosmjölken i en kastrull och hetta upp på svag värme. Den ska inte koka, utan bara bli riktigt het. Tvätta under tiden fiskfiléerna och skär dem i små portionsbitar. Tillsätt pastan och rör ut den ordentligt i kokosmjölken.
3. Lägg i fisken, tillsätt fisksås och låt det hela sjuda i cirka 10 minuter.
4. Hacka jordnötter och strö över soppan strax före servering. Toppa eventuellt med några blad färsk koriander.