INGREDIENSER:

2 grillade röda paprikor (avrunna om inlagda)
drygt 1 dl majonnäs
malen svartpeppar Krabbiffar:
1 tsk jungfruolja
1/2 finhackad gul lök
1 finhackad selleristjälk
1 äggvita
2 msk malda valnötter
2 msk hackad bladpersilja
2 msk majonnäs
1 msk pressad citron
1/2 tsk malen kryddpeppar
1/2 tsk malen ingefära
2 tsk worcestershiresås
1/2 tsk senapspulver
1 kryddmått stötta sellerifrön
1/2 tsk paprikapulver
450 g krabbkött, avrunnet och finfördelat
1/2 tsk tabasco
1 dl smulor av färskt fullkornsbröd
kvistar av bladpersilja till garnering

SÅ GÖR DU:

Krämig paprikasås: 1 Kör paprikan i mixer eller matberedare till en puré. Tillsätt majonnäs och smaksätt med svartpeppar. Mixa hastigt så att allt blandas. Häll upp såsen i en liten skål och förvara i kylskåp tills den ska serveras. Krabbiffar: 1 Värm oljan i en fettsnål stekpanna på medelhög värme. Fräs lök och selleri i 5 minuter eller tills det är mjukt. Lägg i en stor skål. 2 Tillsätt äggvita, valnötter, hackad persilja, majonnäs, citronsaft, kryddpeppar, ingefära, worcestershiresås, senapspulver, sellerifrön och paprikapulver och rör ihop med en gaffel. Rör ner krabbkött och tabasco och blanda väl. Forma 8 biffar och vänd dem i brödsmulorna. 3 Pensla eller spreja en stor fettsnål stekpanna med olja och sätt på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar om det behövs. Stek i 2 minuter och lägg sedan på lock och stek i ytterligare 1 minut eller tills biffarna har fin färg. 4 Pensla ovansidan med olja och vänd biffarna. Stek utan lock i 2 minuter eller tills de har fin färg. Servera biffarna varma med små klickar paprikasås runt om. Garnera med persilja.