4 portioner
 30 minuter

INGREDIENSER

1 fläskfilé (cirka 500 g)
1 msk olja
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2 skivor vitt bröd
1/2 riven squash (cirka 125 g)
1 hackad vitlöksklyfta
1 dl riven ost (17 procent)
rivet skal av 1 citron
2 bifftomater

Risotto
7 dl vatten + 1 1/2 hönsbuljongtärning
2 1/2 dl arborioris
2 dl vitt vin
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

SÅ GÖR DU

1  Sätt ugnen på 225 grader. Stek filén i olja cirka 10 minuter  runt om. Salta och peppra. Skiva filén och lägg på ugnssäkert fat.
2  Smula brödet och häll på 2 msk vatten. Blanda i squash, vitlök, ost och citronskal. Bred det mesta över köttet, men lägg också lite på halverade tomater bredvid köttet. Gratinera 10 minuter.
3  Risotto: Koka upp vatten och buljong och håll varmt. Koka upp ris med vin och hälften av buljongen. Häll på mer buljong i omgångar under omrörning tills buljongen är helt slut. Salta och peppra.
4  Servera fläskfilén med risotto och gratinerade tomater.