4 portioner
30 minuter

INGREDIENSER

Dinkelsallad
3 dl helt dinkelvete
6 dl vatten
1/2 tsk salt
2 dl hackad bladpersilja

Fläskfilé
1 fläskfilé (ca 500 g)
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
100 g chèvre eller  fårost,
(10 procent fett)

Caponata
2 skivade vitlöksklyftor
3 paprikor i bitar
4 tärnade tomater
1 msk olja
1 påse Brasador, oliver &
röd paprika (400 g)
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

SÅ GÖR DU

1  Sätt ugnen på 250 grader.
2  Koka upp dinkel, vatten och
salt. Rör om och lägg på lock.
Låt sjuda 35–40 minuter under lock.
3 Låt rinna av genom durkslag. Salta och blanda med hackad
persilja.
4  Skiva fläskfilén i cirka två centimeters skivor. Banka ut och bryn i smör cirka 3 minuter per skiva. Salta och peppra.
5  Lägg köttskivorna på ett ugns-
säkert fat. Låt kallna. Lägg
ostskivor ovanpå.
6  Sätt ugnen på grill.
7  Stek vitlök, paprika och tomater i olja. Tillsätt Brasador-påsen
eller andra frysta grönsaker.
Stek så att allt blir varmt. Tillsätt vinäger och smaka av med salt och peppar.
8  Ställ in köttskivorna cirka 5 minuter i ugnen tills osten börjar smälta.
9  Servera köttet med caponata och dinkelsallad.