4 portioner
10 minuter

INGREDIENSER

1 knippe romansallat
1 granatäpple
2–3 citrusfrukter till exempel apelsin, mandarin
eller grapefrukt
2 st morötter
2 st stjälkar bladselleri
4 g rent lakritspulver
1/2 dl mandarinvinäger
1 dl olivolja
saften från 1/2 citron (alt från 1 apelsin eller 1 grapefrukt)
salt
svartpeppar
lakritsrötter för dekoration

SÅ GÖR DU

Sallad:
1 Skär romansalladen. Öppna granatäpplet och ta loss de röda kornen så att de blir separerade ett och ett. Skär citrusfrukterna i fina klyftor utan de vita hinnorna.
2  Skala morötterna och hyvla dem i långa, tunna remsor. Skär bladsellerin i bitar. Lägg upp på ett fat.
3  Dressing: Blanda alla ingredienserna väl, använd gärna en mixer. Salta och peppra. Häll dressingen över salladen precis innan servering. Dekorera med lakritsrötter.

Recepten är framtagna av Chef Franco Esposito från Italien, verksam på da Aldo gelateria caffetteria i Skanör tillsammans med Annika Schöld från da Aldo.