4 portioner

(cirka 20 minuter)

Ingredienser:

3 dl hel bulgur
100 g rucolasallat
250 g fetaost
1 dl sultanrussin eller gröna russin
1 dm purjolök, skivad
1 dl pinjekärnor, rostade
1 granatäpple, kärnorna
1 gul paprika, skivad
salt, peppar
olja, hallonvinäger
persilja

Gör så här:

1  Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen: Låt den svalna.
2  Fördela rucolasallat och bulgur på serveringstallrikar tillsammans med fetaost i bitar.
3  Strö över russin, purjolök, pinjekärnor, granatäppelkärnor och skivad paprika. Salta och peppra med svart-peppar.
4 Servera med olja och hallonvinäger. Dekorera med persilja.