(8 bufféportioner)

INGREDIENSER

2 röda paprikor
75 g mandel
1 piri piri (torkad chilifrukt)
1 hackad vitlöksklyfta
2 dl passerad tomat
1 tsk paprikapulver
3 msk rödvinsvinäger
1 dl olivolja
flingsalt

SÅ GÖR DU

1 Sätt ugnen på 250 grader. Rosta paprikan i mitten av ugnen tills skalet är svart och blåsigt. Lägg dem i en platspåse så går det lättare att dra av skalet. Dra av skalet och kärna ur paprikorna.
2 Skålla och skala mandeln.
3 Mixa mandel, chili och vitlök i en matberedare. Tillsätt urkärnad paprika, tomat och paprikapulver.
4 Blanda i vinäger och tillsätt sist oljan, lite i taget medan maskinen är i gång. Smaka av med salt. Servera såsen rumstempererad.