INGREDIENSER

600 g pasta gärna olivbladspasta eller fullkornsspagetti
2 röda lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 paket renskav, á 240 g
300 g blandad svamp, till exempel trattkantareller, trumpetsvamp, skogschampinjoner eller kantareller
2 dl lätt crème fraiche
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 msk dijonsenap
1 msk soja
Salt och nymalen svartpeppar
1 ask späd bladspenat, cirka 50 g Till servering:
2 dl riven västerbottens-ost
Lingon, färska eller rårörda.

SÅ GÖR DU

1 Koka pastan enligt anvisning på paketet. 2 Skala och finhacka röd- och vitlök. Hetta upp smöret i en panna och fräs renskaven. Tillsätt svampen och löken och fräs ytterligare någon minut. Rör ner crème fraiche och grädde, blanda väl. Smaka av med senap, soja, salt och peppar. Vänd ner spenaten. 3 Servera den nykokta pastan med renskavs- och svampsåsen, riven västerbottens-ost och färska eller rårörda lingon samt eventuellt ett gott bröd.