4 portioner
cirka 20 minuter

INGREDIENSER

2 morötter
2 palsternackor
4 potatisar
1 pkt bacon
200 g svamp
1 msk rapsolja
3 dl riven, stark ost (gärna parmesan)
1 dl röd mjölk
1 dl grädde
8 ägg
salt och svartpeppar
2 strimlade sallads-   lökar eller 4 dl strimlad purjolök
1 dl riven, stark ost (gärna parmesan)

SÅ GÖR DU

1. Skala och riv rotfrukterna på den grova delen av ett rivjärn. Strimla baconet fint. Skär svampen i mindre bitar.
2. Knäck äggen i en skål och vispa försiktigt. Tillsätt mjölk, grädde, riven ost samt salt och peppar och vispa samman allt.
3. Sätt ugnen på 175 grader på grillvärme och hetta upp en stekpanna som tål ugnsvärme (alltså inte handtag i trä eller plast). Fräs rotfruktsrivet i rapsolja någon minut och tillsätt bacon och svamp. Stek tills svampen slutat vätska sig och allt börjar få en lätt gyllene färg.
4. Sänk värmen och häll på äggblandningen. Låt stå utan omrörning tills den satt sig, det tar cirka 8–12 minuter. (Beroende på hur stor stekpannan är) Fördela den strimlade löken samt riven ost över och sätt in i    ugnen. Grädda i cirka 5 minuter eller till dess att ytan fått en gyllene färg.
5. Servera frittatan antingen kall eller varm, det är smidigt att skära upp den i tårtbitar och paketera med smörpapper emellan. Det går även fint att vika ihop frittatan på mitten. Servera med en fräsch grönsallad, gärna med lite örter i.

Styling & shoppingtips: Lena Grön
Köpsställen: Springbok, 031-153939, www.springbok.se Josephssons Glas & Porslin, 031-175615, www.josephssons.se. Naturkompaniet, 031-7116226, www.naturkompaniet.se Tupperware, www.tupperware.se Lagerhaus, 031-7110601, www.lagerhaus.se