INGREDIENSER

4 portioner
4 biffar
(gärna rostasfilé)
1 msk krossade
svartpepparkorn

Marinad:
2 vitlöksklyftor, krossade
1 1/4 dl mörk öl (gärna ale eller stout)
2 msk muskovadosocker (alt råströsocker)
2 msk Worcestershiresås
1 msk majs- eller rapsolja

SÅ GÖR DU

1. Blanda ihop marinaden och slå den i dubbla plastpåsar. Lägg i biffarna och låt marinera i kylskåp i 2–3 timmar eller över natt.
2. Ta upp biffarna och spar marinaden. Torka av köttet, strö över svartpepparkornen och tryck till så pepparkornen fastnar i köttet.
3. Grilla köttet 2–3 minuter per sida (beroende på hur väl-stekta de önskas). Pensla försiktigt med marinaden mot slutet av grillningen, men se upp så marinaden inte skvätter eller rinner på glöden. För då kan den flamma upp.
4. Servera med potatisspett, senapsdipp och en grönsallad.

Potatisspett

4 portioner
600 g små färskpotatis
100 g schalottenlök, skalade
olivolja
havssalt
4 grillpinnar

Dipp:
1 1/2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk grovkornig senap
pressad citron, salt,
svartpeppar och socker

1. Blanda ihop dippsåsen. Smaka av med pressad
citron, salt, svartpeppar och några korn socker. Ställ åt sidan. Lägg grillpinnarna
i blöt.
2. Koka potatisarna i lättsaltat vatten cirka 5 minuter. Lägg ner lökarna, när det återstår en minut av koktiden. Slå av vattnet och låt potatis och lök rinna av ordentligt. Varva potatis och lök på små grillspett. Pensla spetten med lite olja och strö över salt.
3. Grilla spetten över het grill tills potatisen känns mjuk, cirka 8 minuter. Servera spetten med senapsdippen och pepparsteken.