4 portioner

INGREDIENSER

400-500 g ryggbiff (alt rostas)
salt

Penslingssås:
1 dl olivolja
1/2 dl japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk riven färsk ingefära (alt 1 tsk malen)
4 vitlöksklyftor, finhackade

Grönsaker:
1 röd paprika
1 gul paprika
1 fänkål
1 knippe sallatslök
1 zucchini
olivolja, gärna smaksatt med citron

Basilikakräm:
1 dl gräddfil
1 dl crème fraiche
1 msk hackad basilika
1 tsk mynta (torkad)
1 tsk flytande honung.
salt och peppar

SÅ GÖR DU

1. Börja med krämen. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra, så smakerna hinner blanda sig.
2. Dela, kärna ur och skär paprikan i stora bitar. Skär fänkålen i kvartar, skiva zucchini och halvera löken. Lägg alla grönsaker i en skål, slå på cirka 1 tsk citronolja och vänd runt.
3.  Vispa ihop penslingssåsen.
4. Skär köttet i kuber och trä upp på väl blötlagda spett. Pensla runt om med penslingssåsen och låt dra i 5 minuter.
5. Woka grönsakerna mjuka på grillen.
6. Grilla spetten runt om cirka 6 minuter totalt. Lägg upp spetten på ett fat och pensla generöst med såsen. Strö över flingsalt och låt dra 1 minut.
7. Servera spetten med grönsaker och basilikakräm.