INGREDIENSER

900 g lammfilé Marinad
3 msk rapsolja
2 msk flytande honung
3 msk malen kanel
1/2 citron, saften
Salt och nymalen svartpeppar Grönsaksröra
2 msk olivolja
2 röda lökar
1 sötpotatis
2 vitlöksklyftor
2 kanelstänger
2 tsk malen kanel
2 tsk flytande honung
1 citron, saft och skal
1/2 liter buljong av viltfond+vatten
1 röd paprika
5 tomater, gärna i olika färger
1 stor zucchini
1 burk stora vita bönor eller kikärtor, ca 300 g Till garnering Gräslök 1. Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Lägg den och köttet i en plastpåse och låt marinera minst 1 timme. 2. Skär rödlöken i smala klyftor och pressa vitlöken. Skala och dela sötpotatisen i små bitar. 3. Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök och sötpotatis i 5 minuter. Tillsätt kanel, honung, vitlök, saft och skal av citron, paprika i strimlor och buljong. Låt röran småkoka i 10 minuter. 4. Grovhacka tomaterna och zucchinin. Tillsätt till grytan tillsammans med bönor eller kikärtor väl avrunna. Låt koka ytterligare 10-15 minuter tills grönsakerna mjuknat. 5. Stek lammfilén i en panna i några minuter på varje sida tills den är vackert rosa. Skär upp köttet i skivor och servera med grönsaksröran.