(12 stycken)

INGREDIENSER

25 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
3 msk olivolja
1 tsk honung
12 dl siktat dinkelmjöl
Pensling
olivolja
paprikapulver
sesamfrö
flingsalt

SÅ GÖR DU

1 Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja, honung och mjölet, lite i taget. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter.
2 Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i 12 bitar och rulla bitarna till bollar. Kavla ut bollarna till rundlar som mäter cirka 15 centimeter i diameter.
3 Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa cirka 20 minuter under duk. Sätt ugnen på 225 grader.
4 Pensla bröden med olivolja och pudra dem med lite paprikapulver genom en tesil. Strö över sesamfrö och lite flingsalt. Grädda bröden i mitten av ugnen 10–12 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.