Rotfrukter, dill och Västerbottenost ger den här goda pajen en nordisk smak. Knaperstekt bacon ger en god sälta.

INGREDIENSER

Cirka 6 bitar
1 1/4 timme + tid i kylen för
pajskalet

Pajdeg:
125 g smör
3 dl siktat dinkel- eller vetemjöl
1 msk kallt vatten

Fyllning:
1 morot
1 palsternacka
150 g rotselleri
1 pkt bacon, 140 g
2 dl strimlad purjolök
1 dl hackad dill
2 dl riven västerbottenost
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm peppar

SÅ GÖR DU

1. Blanda ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och blanda ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en stor pajform, 28 centimeter i diameter. Nagga botten med en gaffel och låt den vila i kylen minst 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
3 Skala och skär rotfrukterna i tunna strimlor. Förväll dem i lättsaltat vatten cirka 2 minuter. Häll av kokvattnet och låt dem svalna.
4. Strimla och knaperstek baconet och låt det rinna av på hushålls-papper.
5. Blanda rotfrukter, bacon, purjolök, dill och ost i pajskalet.
6. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsakerna. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.