INGREDIENSER

6 skivor tonfisk
6-10 msk krossade rosépepparkorn
olivolja till halstring
salt

Tomatsalsa:
3 kvisttomater, ca 250 g
6 soltorkade tomater
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1/2 kruka basilika, helst röd
salt och nymalen peppar

Till servering:
färskpotatis
limeklyftor

SÅ GÖR DU

1. Börja med att grovhacka tomaterna och finhacka de soltorkade tomaterna, rödlöken och vitlöken till salsan. Hetta upp olivoljan i en panna och fräs löken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare några minuter. Grovhacka basilikan och blanda ner den. Smaka av med salt och peppar.
2. Lägg de krossade pepparkornen på ett stort fat. Pensla tonfiskskivorna i olivolja och vänd sidorna i pepparkornen. Halstra på ganska hög värme i 2-3 minuter på varje sida.
3. Servera tonfisken med tomatsalsan, färskpotatis och           limeklyftor.

Tips!

• Kotletter av svärdfisk och marulk kan tillagas på samma sätt.
• Servera bulgur, cous-cous eller quinoa i stället för färskpotatis.

Att dricka till

Trapiche Chardonnay 2006 (16562) Argentina, 67 kronor.
Ett smakrikt vitt vin med inslag av exotisk färsk frukt och aningen
vanilj.