4 portioner

(cirka 40 minuter + 1 timmar i marinad)

Ingredienser:

500 g gösfilé eller liknande fisk
salt, peppar

Marinad:
1/2 dl granatäppelmelass (finns från Turkiet)
2 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1/2 röd lök, i tunna skivor
1 tsk koriander, mald
2 tsk apelsinskal, rivet

Gurksallad:
1/2 gurka, skalad, urkärnad och tärnad
1 tsk salt
1 dl turkisk yoghurt
2 msk röd lök, hackad
1 tsk färsk koriander, hackad
1 tsk färsk mynta, hackad
2 tsk citron, pressad saft
1 msk olivolja
salt, svartpeppar

Servera med:
granatäppelmelass
1 dl granatäppelkärnor
mynta

Gör så här:

1  Blanda granatäppelsirap med oliv-olja, vitlök, rödlök, koriander och apelsinskal i en plastpåse. Lägg ner fisken i påsen och gnid runt marinaden. Knyt ihop påsen och låt marinera i kylen, cirka 1 timme.
2  Gör gurksalladen. Blanda gurktärningarna med salt och låt de rinna av i en sil, cirka 30 minuter. Blanda sedan gurkan med yoghurt, röd lök, koriander, mynta,
citron, oliv-olja, salt och peppar, efter du smakat av.
3  Torka av fiskmarinaden lätt med hushållspapper. Salta och peppra. Hetta upp en grillpanna och grilla fisken, cirka 2–3 minuter per sida.
4   Ringla granatäppelmelass över fisken vid serveringen och strö över granatäppelkärnor och dekorera med mynta.
5  Servera med gurksallad och bröd.