4 portioner

INGREDIENSER

lax
1 avokado
2 lime

Limekräm
1 burk (125 g) kesella
1/2 dl crème fraiche, gärna lätt
1 tsk lönnsirap
1 lime, rivet skal + lite saft
salt

Couscous
4 portioner couscousgryn
1/2 hönsbuljongtärning
1-2 paprika, röd och/eller gul

1/2 zucchini
4 salladslökar
olivolja smaksatt med citron, att pensla med
salt och svartpeppar

SÅ GÖR DU

1. Gör krämen. Blanda ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och låt stå och dra.
2. Gör couscousen enligt anvisning på paketet, men tillsätt en hönsbuljongtärning i vattnet du kokar upp.  Täck skålen med couscous och låt dra,
3. Skär grönsakerna till couscousen i tillräckligt stora bitar, så du kan lägga dem på grillen utan att de trillar igenom gallret.
4. Pensla grönsakerna runt om med citronolja och lägg dem på het
grill. Grilla dem runt om tills de är mjuka. Lägg ner de nygrillade grönsakerna i couscousen och vänd runt. Smaka av med salt, svartpeppar och lite citronolja.
5. Skär laxen i kuber och trä upp på dubbla väl blötlagda träspett. Pensla runt om med citronolja. Grilla spetten runt om till önskad stekgrad, låt gärna laxen ha en liten rå kärna i mitten när den serveras.
6. Halvera limefrukterna. Dela, kärna ur och skär avokadon i fyra kvartar. Lägg frukterna med snitt-ytan nedåt på grillen och låt dem bli genomvarma.
7. Servera laxen med couscous och grillade frukter.