INGREDIENSER

4 portioner

600 g laxfilé

Marinad:
2 dl olivolja
2 citroner, saften + finrivet skal
2 tsk kumminfrön, rostade
i torr het panna
1 tsk salt

Sallad:
300 g färsk potatis,
skrubbade
1 bunt späda morötter,
skalade
1 bunt salladslök
1 knippe rädisor, halverade
1 hg sockerärtor

Dressing:
1/2 dl olivolja
1/2 dl rapsolja (neutral)
1 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm
svartpeppar
1/2 knippe gräslök, finskuren

SÅ GÖR DU

1. Mixa alla ingredienser till marinaden. Skär fisken på längden till långa stavar och lägg ner dem
i marinaden. Låt marinera i cirka 30 minuter.
2. Koka potatis och grönsaker knappt mjuka i lättsaltat vatten. Tänk på att grönsakerna har olika koktid så lägg i dem undan för undan – först potatis och morötter, sen lök och slutligen sockerärtor och rädisor.
3. Häll upp grönsakerna i durkslag och låt rinna av.
4. Vispa ihop dressingen och slå den över de varma grönsakerna. Vänd runt försiktigt.
5. Ta upp laxen och trä upp den på dubbla (så snurrar inte fisken) väl blötlagda träspett.
6. Grilla laxspetten på hög värme, cirka 2 minuter per sida. Dra spetten åt sidan och låt dem eftersteka cirka 4 minuter (beroende på hur genomstekt laxen önskas).
7. Servera spetten med den ljumma potatissalladen och några extra citronklyftor.