4 portioner

INGREDIENSER

4 kycklingfiléer, à 150 g
olivolja smaksatt med basilika, att pensla med
några kvistar färska örter
salt

Sallad:
200 g risonipasta, att koka
8 körsbärstomater
1/2 mango
1 avokado
1 dl strimlad sticklök
1/2 - 1 kruka färsk basilika, hackade blad
2 msk kallpressad rapsolja
1/2 citron, rivet skal och pressad saft
salt
svartpeppar

Sås:
2 dl grekisk eller turkisk
yoghurt
1/2  lime, finrivet skal
1 msk flytande honung
2 msk riven pepparrot
salt

SÅ GÖR DU

1. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Smaka av med salt och låt såsen stå och dra, så smakerna hinner blandas.
2. Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll pastan i ett durkslag, spola snabbt med kallt vatten och lägg den väl avrunna pastan i en stor skål.
3. Tärna tomaterna, skala och tärna mangon och avokadon. Blanda ner tärningarna och den strimlade löken i pastan.
4. Smaksätt pastan med hackad basilika, olja, citronskal, pressad citron, salt och svartpeppar. Låt salladen stå och dra i kylen i några timmar. Ta fram den i god tid och toppa med lite extra örter och svartpeppar.
5. Dela kycklingbrösten längs med, så de blir hälften så tjocka. Pensla med lite basilikaolja och grilla kycklingsnitslarna cirka 4 min/sida, eller tills de är genomstekta.
6. Servera de tunna kycklingsnitslarna två och två med färska örter emellan. Njut tillsammans med  risonisallad och limeyoghurt.