INGREDIENSER

500 g mjölk (cirka 5 dl)
1 vaniljstång
40 g majsena (cirka 5 msk)
110 g äggula (cirka 6 äggulor)
100 g socker (cirka 1 dl)
25 g osaltat smör (cirka 2 msk)

SÅ GÖR DU

1 Koka upp mjölk och vaniljstång som delats och skrapats ur. Dra kastrullen åt sidan.
2 Vispa för hand majsena, ägg
gulor och socker.
3 Vispa ner äggblandningen i mjölken, ställ tillbaka på spisen och vispa oavbrutet. Det är viktigt att låta krämen koka cirka en halv minut så att stärkelsen sväller.
4 Tillsätt smöret och blanda väl.
5 Häll ut krämen direkt i en långpanna och täck med plastfilm. Ställ in i kylen och svalna.
6 Passera krämen genom en sikt eller finmaskig sil.
7 Krämen kan förvaras i kylen upp till 5 dagar.

Alla recept kommer från Magnus Johanssons bok "Klassiska desserter", ICA bokförlag.