INGREDIENSER

6 portioner
6 ringformar, cirka 8 cm i diameter

10–12 svenska syrliga äpplen
100 g vatten (cirka 1 dl)
1 kanelstång
100 g socker (cirka 1 dl)

SÅ GÖR DU

1. Skala och kärna ur äpplena. Dela varje äpple i 4 delar, lägg bitarna i en kastrull.
2. Häll på vatten, lägg i kanelstång och socker. Koka till en grov kompott.

Kavringströssel:
100 g smör (cirka 1 dl)
100 g farinsocker (cirka 1 dl)
75 g riven kavring (cirka 1/2 dl)
25 g mandelmjöl (cirka 1/4 dl)
100 g vetemjöl (cirka 1 1/2 dl)
2 g salt (cirka 1 krm)
5 g malen kanel (cirka 1 tsk)
rasp av 1/2 citron

SÅ GÖR DU

1 Sätt ugnen på 180 grader.
2 Blanda smör och socker, se till att det inte blir några klumpar.
3 Tillsätt riven kavring, mandelmjöl, mjöl, salt, kanel och citronrasp. Blanda alltsammans. Massan skall vara smulig.
4 Bred ut massan på en plåt med bakplåtspapper. Baka tills det är gyllenbrunt. Låt svalna.
5 Placera formarna på en plåt.
6 Varva kavringströssel med
äppelkompott i ringarna. Avsluta med strössel och några klickar smör på toppen.
7 Baka i ugnen cirka 30 minuter.
8 Servera äppelkakan med vaniljglass och lite ljus sirap.

Alla recept kommer från Magnus Johanssons bok "Klassiska desserter", ICA bokförlag.