Plommonsylt med valnötter

INGREDIENSER: 2 kg plommon, helst gulröda Sockerlag: 2 dl vatten 1,2 liter strösocker 100 g grovt hackade valnötter

1

Halvera plommonen och lägg dem tillsammans med vattnet i en gryta. Låt koka tills plommonen blivit mos och alla kärnor flutit upp. Ta upp dem med en hålslev.

2

Grovhacka valnötterna och tillsätt dem tillsammans med sockret.

3

Koka till en lagom tjock sylt i cirka 10 minuter.

4

Ös upp sylten på väl rengjorda heta burkar och förslut.

Plommonsylt med vanilj

INGREDIENSER: Som plommonsylt med valnötter fast len och slät med smak av vanilj. 2 vaniljstänger ersätter valnötterna

1

Följ receptet till plommonsylt med valnötter. Snitta och gröp ur de små fröna ur vaniljstången. Tillsätt frön och stänger tillsammans med sockret.

2

Koka, häll upp och förslut som plommonsylt med valnötter.

Plommonkompott

Till kompotter går det bra att använda väl mogna frukter och bär. De kan också kokas i små mängder och ingen oro behövs över att koket ska ha tillräckligt med pektin eftersom en kompott med fördel kan vara lite lös. INGREDIENSER: 1 kg plommon Sockerlag: 6 dl vatten 4 dl strösocker 1 citron, skalet

1

Dela plommonen och kärna ur dem.

2

Blanda alla ingredienser till sockerlagen och koka upp. Tillsätt plommon och citronskal. Koka kompotten sakta i ett par minuter. Rör inte om för mycket utan försök att bevara plommonhalvorna så hela som möjligt.

3

Servera kompotten med lätt vispad rädde.