Marängsviss med granatäpple

4 portioner

(cirka 30 minuter + 2 timmar i ugnen)

Ingredienser:

1 liter vaniljglass
2 dl grädde, vispad

Maränger:
2 äggvitor
1 1/4 dl strösocker
1 msk grenadine
3/4 dl pistaschnötter, finhackade

Granatäppelsirap:
1 dl socker
1 dl vatten
2 tsk lime, pressad saft
1 granatäpple

Dekoration:
Färsk mynta
Ugn: 100 grader

Gör så här:

1  Börja med marängerna, som kan göras långt i förväg och förvaras
i en burk med tättslutande lock.
2  Vispa äggvitor och socker till en fast marängsmet i en ren, torr och fettfri bunke.
3  Tillsätt grenadin och nötter och vänd ner slarvigt i smeten med slickepott.
4  Klicka eller spritsa ut små maränger på plåt med bakplåtspapper. Torka i mitten av ugnen, 100 grader, cirka 2 timmar. Låt de gärna stå kvar i eftervärmen. Den sista halvtimmen kan man med fördel låta ugnsluckan vara på glänt, så att marängerna blir riktigt torra.
5  Blanda socker och vatten i en kastrull och koka en sockerlag till simmig konsistens. Smaksätt med pressad limesaft. Låt lagen kallna i vattenbad.
6  Öppna granat-äpplet enligt instruktionerna på föregående sida. Lägg alla granatäppelkärnorna i sockerlagen.
7  Varva vaniljglass, maränger, spritsad grädde och granatäppelsirap i dessertglas. Dekorera med mynta.