Ingredienser:

2 djupfrysta smördegsplattor, à 85 g
1 ägg till pensling
200 g mandelmassa
2 äggvitor
2 stora äpplen
1 ägg till pensling
2 msk vaniljsocker
Till garnering:
2 1/2 dl blåbär
1/2 dl råsocker strö

Glasyr:

2 dl florsocker
1-2 msk vatten

Gör så här:

1. Tina smördegsplattorna.
2. Koka ihop blåbär och råsocker på svag värme i ca 15 minuter.
3. Kavla ut smördegsplattorna till ca 12x30 centimeter på lätt mjölat bakbord. Lägg över dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Riv mandelmassan och vispa upp äggvitan lite lätt. Blanda samman. Bred ut massan i en sträng i mitten på smördegslängderna, lämna lite på kanterna.
5. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg dem ovanpå mandelmassan tätt i en rad. Vik upp kanterna och pensla med ägg. Strö till sist på vaniljsockret.
6. Grädda på 225° i ca 15 minuter. Bred över blåbärskompotten och låt svalna.
7. Gör glasyren och bred den över kakan och servera.