Vad är ett r-ekobröllop?

– Det handlar om rättvist, ekologiskt, kravmärkt, klimatsmart, kvalitet och organiskt.

Vad betyder det i praktiken?

– På Hällsnäs kan du välja ett bröllop som så långt som möjligt bidrar till att djur och människor mår bra. Det handlar om kläder, färdmedel, kravmärkt mat.

Hur ser maten ut då?

– Det första r-eko-brudparet njöt av Brosarpkyckling till förrätt, kravmärkt Hjälmargös till varmrätt och rabarber och fläder från Gråbo till dessert. Vinerna var förstås ekologiska.

Är det svårare att laga ekologiskt än traditionellt?

– För mig är det självklart att arbeta med ekologiskt och närproducerat, det gör
vi sen länge i Svenska Kock-landslaget.