Sedan tre år är GT engagerad i tävlingen Journalisternas kock. Landets främste matskribenter utser en kock som förekommer flitigt i massmedia och som dessutom kan tjäna som förebild för allmänheten.

”Ett jättebra val”

– Ett jättebra val, säger GT:s matredaktör Annkatrin Ljung. Markus lagar mat med bra råvaror och krånglar inte till det.
– Det är enkelt, lustfyllt och resultatet blir väldigt gott. Som läsare eller tittare får man känslan av att det här kan jag också göra.
Småbarnspappan har gärna med sig sina tre barn hemma i köket.
– Köp några potatisskalare extra och sätt dem i arbete, råder han. Markus vill skapa ett
avspänt förhållande till mat, ogillar dieter och retar sig på att GI bara framställs som hälsosam.
– Den är ju god också.
Smör och grädde är inte förbjudet i hans matlagning.
– Den blir inte godare av det, men behövs ibland. Som lättvispad grädde till jordgubbarna.