Matnörd, matbloggare, matskribent, skapare av Matkaravanen – man kan definitivt tro att Lisa Förare Winbladhs kök är ett under av blanka ytor och high tech.
Så är nu inte fallet, köket i lägenheten på Söder i Stockholm är mer mysigt än modernt. Inte speciellt stort med en vanlig rostfri diskbänk, en gammal gasspis och en rejäl arbetsbänk där andra säkert har ställt ett matbord. Mortlar, stekpannor och annat Lisa och hennes lika matintresserade man behöver dagligdags står framme. Det doftar svagt av kryddor, på arbetsbänken ligger säsongens färska grönsaker. Lisa tänker woka zucchini med torkade räkor och fisksås, en liten rätt som går snabbt att laga och som smakar mycket.
– Köket är litet men vi får ändå plats att äta här, berättar Lisa. När Johan och jag har gäster lagar vi ofta maten tillsammans, Johan kanske gör en gryta medan jag fixar grönsakerna vi ska ha till. Gästerna får sitta på puffar på golvet och dricka vin och prata med oss.

På sitt företag Matlabbet har Lisa tillgång till ett stort kök där hon kan provlaga maträtter och hålla kurser. Hon kallar sig själv en smakspanare och reder ut allt från varför lök smakar sött när man stekt den till att sjunga palsternackans lov när hon skriver i Svenska Dagbladet och på nätet.

I ”Ditt nya skafferi” berättar hon om alla nya smakmöjligheter som finns. Och som hon skriver; ”Att äta sjögräs kan vara en himmelsk njutning eller som att idissla sig igenom Testa. Smaker från hela världen trängs i Lisas skafferi. Foto: JOCKE BERGLUNDett akvarium”. Visst, man fattar precis!
– Många använder redan asiatisk välstinkande fisksås men har inte riktigt klart för sig varför, förklarar Lisa. Dessutom finns det viktiga knep att lära sig som att det är bra att balansera chilihetta med lite sötma. I min bok ger jag också förslag på vilka smaker som passar ihop så att läsarna ska kunna experimentera på egen hand.
Innan Lisa flyttade till Stockholm bodde hon i Malmö där hon satt djupa matspår i och med skapandet av Matkaravanen, guidade turer bland mataffärerna vid Möllevångs-torget. Där finns mataffärer som säljer råvaror och kryddor som vi inte vågar närma oss eftersom vi inte vet hur vi ska använda dem, då kan det behövas litet hjälp på traven.
– Matkaravanen är jag gladast över att ha genomfört, säger Lisa. Många upptäckte affärerna kring Möllevången och började handla där.

Lisas senaste projekt är en matblogg.
– Arbetet med ”Ditt nya skafferi” har hållit på i nästan tre år. När jag behövde folk som provlagade recepten efterlyste jag dem på min blogg och jag fick 80 svar. 15 fullföljde sitt uppdrag så alla recept i boken har lagats massor av gånger! På sluttampen gjorde jag ändringar på förslag från bloggare och jätteräkorna åkte ur sedan jag läst hur mangroveskogarna skövlas på grund av odling av jätteräkor. Jag har blivit mycket mån om miljöfrågorna.
Inspiration?
– Det är roligt att titta i kokböcker men bäst är att gå hem till folk. Jag är väldigt social och pratar hejvilt om mat med taxichaufförer, affärsinnehavare och kunder. Jag går ofta fram till folk i affärer och frågar vad de ska använda en viss produkt till. Resor är förstås inspirerande, i dag är jag mest sugen på att lära mig mer om grekisk och mexikansk mat.