INGREDIENSER

1 kg laxfilé av mittbiten
2 knippor dill
4 msk salt
3 msk strösocker
2 tsk vitpepparkorn, grovstött
2 msk gin

Sås:
2 msk fransk senap
1 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
1 dl majsolja
1 krm salt
1/2 krm vitpeppar, nymald

SÅ HÄR GÖR DU

1 Ta bort alla ben från fisken. Plocka dillen från stjälkarna och finhacka den. Blanda salt, socker, vitpeppar och dill. Gnid in blandningen på fisken. Droppa över gin. Lägg laxen i en fryspåse. Förslut och lägg den i en form. Grava fisken två dygn i kylen. Vänd den ett par gånger per dygn.

2 Häll bort lagen. Skrapa bort kryddor och dill. Skär fisken i 4 mm tjocka skivor och lägg upp på fat.

3 Blanda senap, vinäger och honung i en skål. Droppa ner oljan under kraftig vispning. Använd gärna elvisp eller mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Servera laxen med honungssåsen.