Här är räddningen när tiden är knapp: Fem ljuvliga desserter som är klara på en kvart.
Garanterad succé!
Citronyoghurt med bär & nötter
Supersnabbt, nyttigt och löjligt gott.
4 portioner
100 g rostade valnötter och hasselnötter
4 dl hallon och björnbär
6 dl turkisk yoghurt, 10 %
rivet skal av 2 citroner
1. Rosta nötterna i en torr, het stekpanna. Låt svalna.
2. Fördela bären i fyra glas.
3. Skrubba citronerna i hett vatten och riv skalet. Blanda det med yoghurten. Fördela yoghurten över bären i glasen. Toppa med rostade nötter.
Bakade fikon med ricotta och choklad
Lite lyxigt, men ändå i ett huj.
4 portioner
8 färska mogna fikon
250 g ricottaost
100 g pistaschmandlar
1 msk florsocker
100 g mörk choklad, 70 %
Servera med:
flytande honung
vaniljglass
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa pistaschmandlar och florsocker till en massa. Finhacka chokladen. Blanda ihop pistaschmassa, choklad och ricottaost.
3. Skär ett kryss igenom fikonen, men inte hela vägen, och fyll fikonen med blandningen. Ställ dem i en ugnsform och baka i cirka 10 minuter.
4. Ringla över lite honung och servera med vaniljglass.
Varm fruktsallad med mörk choklad
En variant på dessertklassikern Gino.
4 portioner
2 bananer
1 grapefrukt
1 ananas eller burk ananas
2 kiwi
några jordgubbar
1/2 dl riven kokos
100 g mörk choklad, 70 %
Servera med:
vispgrädde
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär frukten i bitar och bred ut den i en ugnsfast form.
3. Grovhacka chokladen och strö den över frukten i formen. Strö över kokos och gratinera i ugnen tills chokladen smält och kokosen fått fin färg, cirka 10 minuter.
4. Servera med vispad grädde.
Hallonglass med knäckflarn
Tunt och knaprigt, glassig och lagom sött.
4 portioner
Mandelflarn:
50 g mandelflarn
50 g smör
1/2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 msk sirap
Hallonglass:
225 g frysta, lättsockrade hallon
2 dl kesella vanilj
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mandel, socker, mjöl, mjölk och sirap. Rör om och låt smeten koka upp under omrörning.
2. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och bred ut den till en tunn kaka. Grädda i cirka 5-7 minuter, tills kakan fått fin färg och slutat bubbla. Ta ut plåten, och lägg över kakan med bakplåtspapper på ett galler att svalna.
3. Lägg frysta bär och kesella i en skål och mixa snabbt ihop dem med en stavmixer. Fördela i fyra portionsskålar.
4. Bryt kakan till mindre bitar och stick ner ett flarn i varje skål.
5. Toppa eventuellt med några färska hallon.
Rocky Road
En klassiker på hemgjort vis.
4 portioner
1 liter chokladglass
2 dl salta jordnötter
en näve minimarshmallows
Kolasås:
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap
1/2 dl socker
1. Börja med kolasåsen: Koka upp grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt sjuda i 5-10 minuter, tills den känns lagom tjock. Ställ kallt att svalna.
2. Lägg glassen i fyra portionsskålar och strö nötter och marshmallows över. Ringla över kolasås och servera.
Av: Matform
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
