Kyckling är perfekt lata sommardagar.
Här får du fem härliga kycklingrecept som antingen går snabbt att laga, sköter sig själva i ugnen (medan du solar!) eller kan förberedas i förväg.
BBQ-marinerade kycklingklubbor
Den här kycklingen förbereder du enkelt dagen innan den ska ätas genom att lägga klubborna i marinad. Sedan är det bara att steka den i ugnen samtidigt som potatisen bakas!
4 stycken
4 kycklingklubbor
Marinad:
1 vitlöksklyfta
1 liten röd chilifrukt
2 cm färsk ingefära
rivet skal och saft av 1 apelsin
1 msk honung
1 msk soja
1 msk tomatpuré
1 msk sesamolja
Servera med:
ugnsbakad färskpotatis
en god sallad
1. Lägg kycklingklubborna i en plastpåse.
2. Finhacka vitlök och chili. Skala och riv ingefära. Blanda detta med resten av ingredienserna och häll allt över kycklingklubborna i påsen. Låt marinera i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Skrubba potatisen, lägg den i en ugnsform, ringla över olivolja och strö över flingsalt och torkad timjan.
5. Lägg kycklingklubborna i en annan ugnsform och stek dem samtidigt som potatisen i ugnen i cirka 20-30 minuter, tills de är genomstekta och har fin färg.
6. Servera med en god sallad.
Kycklingwrap med fetaost och avokado
2 portioner
2 kycklingfiléer
2 tsk oregano
salt
peppar
100 g fetaost
1 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
2 avokado
1/4 gurka
1 rödlök
1/4 huvud isbergssallad
2 msk finhackad, färsk timjan
salt & svartpeppar
smör
olivolja
2 stora vetetortillas
1. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och oregano. Skär dem i mindre bitar och stek i smör och olivolja. Lägg dem i en stor skål.
2. Smula fetaosten i en skål och blanda den med crème fraiche och pressad vitlök. Rör ner kycklingbitarna i blandningen.
3. Skär avokadon i bitar. Skär gurkan i avlånga bitar. Strimla rödlöken och isbergssalladen.
4. Lägg ut tortillabröden på köks- bänken. Fördela salladen på bröden och lägg på grönsakerna, kycklingröran och timjan.
5. Salta och peppra, vik ihop som wraps och slå in i papper.
Kycklingspett med cashewris
4 portioner
4 kycklingfiléer
8-10 grillspett
Marinad:
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl sweet chilisås
2 tsk mald koriander
2 tsk mald ingefära
2 msk soja
2 msk olivolja
Cashewris:
2 dl jasminris
1 tsk salt
2 dl osaltade cashewnötter
1 dl finklippt persilja och mynta
Servera med:
kokt broccoli
sweet chilisås
1. Skär kycklingfiléerna i små bitar och lägg dem i en plastpåse.
2. Skala och hacka lök och vitlök och blanda med resten av ingredienserna till marinaden.
3. Häll marinaden över kycklingen och lägg kallt i minst 1 timme, gärna över natten.
4. Blötlägg spetten i 1 timme om de är av trä.
5. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka cashewnötterna och blanda ner dem tillsammans med örterna. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Trä upp kycklingbitarna på spetten och grilla dem i 2-4 minuter på varje sida, se till att de är helt genomstekta.
7. Servera med cashewris, sweet chilisås och kokt broccoli.
Ugnskyckling i örtig citronsås
4 portioner
4 kycklingfiléer
2 tsk oregano
salt
svartpeppar
1 msk smör
1 msk olivolja
Sås:
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 1/2 dl vatten
1 msk kycklingfond
rivet skal + 1 tsk saft från 1 citron
2 msk hackad persilja
2 msk hackad gräslök
salt
svartpeppar
Servera med:
en god sallad
1. Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingfiléerna med oregano, salt och peppar. Bryn dem runtom i smör och olivolja. Lägg dem i en ugnsform.
2. Vispa ihop alla ingredienser till såsen och häll runtom kycklingen i formen.
3. Ställ in formen i ugnen och baka i 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
4. Koka bulgur enligt anvisningar på förpackningen. Dela broccolin i bitar och koka den i ett par minuter.
5. Servera med en god sallad.
Av: Matform
