Värmen och doften från en plats där det grillas är oemotståndlig.
Så förklarar Paul Svensson varför han valt just grillning och utomhusmatlagning som tema för sin nya bok ”Paul grillar”.
Efter sina år som kock på olika stjärnkrogar har Paul Svensson tveklöst en gedigen kunskap om hur man får till maten så den blir så där riktigt god.

52 veckor lång grillsäsong

– Att laga mat utomhus ger tillgång till nya tekniker, andra värmekällor – kickarna och aha-upplevelserna blir många, förklarar han i boken som ger en grundlig genomgång av olika typer av grillar och hur de används bäst.
För Paul Svensson är grillsäsongen 52 veckor lång. Han tvekar inte att dra på sig varma kläder och
tända grillen en solig men isande kall januaridag för att grilla ett gäng välkryddade revbensspjäll.

Vill inspirera

Just smaksättningen är förstås viktig för att maten ska bli lyckad. Det handlar om olika variationer och kombinationer som gör underverk för smaken.
– Jag hoppas att min bok ska fungerar som ett konkret hjälpmedel, men samtidigt vill jag inspirera till egna initiativ, förklarar Paul Svensson.
I boken delar han även med sig av sin kunskap om olika råvaror på ett enkelt sätt.
– Ja, till syvende och sist är det ändå råvarorna det kommer an på. För allt blir gott grillat. Så enkelt är det.

Kolla in Pauls smarriga grillrecept i den blå rutan här till höger!