Kocken Fredrik Eriksson har grillkoll: gasolgrill hemma, kolgrill på sommarstället och elgrill på jobbet.
Nu avslöjar han sitt bästa tips för att få perfekt glöd på kolgrillen.
- Tändgelé behöver inte dra in. Du får fin glödbädd på väldigt kort tid, säger han.
Grilltändning är en djungel: elgaffel, skorstenständare, tändkuber, tändpapper, tändvätska och varmluftspistol. Många gör också kardinalfelet att lägga på maten för tidigt. Det är därför tändgelé är ett sådant supertips, enligt Fredrik Eriksson, som till vardags driver Långbro värdshus i södra Stockholm.
– Från att du häller på tändgelén tar det bara 10-15 minuter för kol och lite längre för briketter innan glöden är rätt. Dessutom är tändgelé miljöbra.
"Krångla inte till det"
Han avfärdar tändvätska av miljöskäl.
– Rätt hanterat ger tändvätska ingen bismak. Häll inte på för mycket och låt det bränna ur ordentligt - och akta gallret!
När Fredrik Eriksson kolgrillar är förberedelserna A och O. Allt ska vara i ordning, bordet dukat och ingredienserna redo: kött, korv, fisk eller fågel, fräscha grönsaker och kalla såser.
– När glöden har blivit perfekt är det bråttom. Då hinner du inte med något annat än grillningen.
Och kom ihåg:
– Kolgrillning ska vara enkelt. Det är sommar, krångla inte till det.
Foto: Johanna Berglund
STOPP! Det är långt kvar tills glöden är riktigt het.
Foto: Johanna Berglund
VÄNTA! En bit kvar till den riktiga grillhettan.
Foto: Johanna Berglund
KÖR! Så här ska det se ut - dags att börja grilla.
