Kycklingspett

4 personer

Ingredienser:
4 kycklingfiléer

Marinad:
1/2 dl rapsolja
1 dl tamarisoja
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
plastpåse
trägrillspett

Tillagning:
1. Lägg trägrillspetten i blöt. Blanda ingredienserna till marinaden i en plastpåse.
2. Dela kycklingfiléerna i centimeterstora bitar och trä upp på grillspetten. Lägg spetten i marinaden i plastpåsen. Låt ligga minst en timme innan du grillar spetten på grillen.

Melon- och fetaostsallad

Superenkelt, urgott och läskade i sommarvärmen!

4 personer

Ingredienser:
1 hel vattenmelon
200 g fetaost
1 kruka basilika
1/2 dl pumpafrön

Tillagning:
1. Skiva upp melonen och skär bort skalet. Tärna skivorna och lägg dem på ett stort fat.
2. Smula över fetaosten. Plocka av bladen från basilikastammen och strö dem över osten. Toppa med pumpafrön.

Jordnötssås

4 personer

Ingredienser:
2 dl salta jordnötter
1/2 liten gul lök
1 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 tsk curry
2 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 msk riven färsk ingefära
2 msk tamarisoja

Tillagning:
1. Finhacka jordnötterna i en mixer. (Låt dem inte bli malda!)
2. Skala och finhacka löken. Skala och pressa vitlöken. Fräs i oljan några minuter och tillsätt sedan curry. Låt curryn fräsa med någon minut.
3. Häll i kokosmjölk, sambal oelek, ingefära och tamarisoja. Sjud i 5 minuter. Tillsätt jordnötterna och låt dem bli genomvarma.

Recept: Ewa Skiöldebrand