Antal portioner: 4
Tid: 1 timme 20 minuter

Ingredienser:
1 färsk kyckling
1/2 msk hela korianderfrön
1 tsk pimientón (rökt paprikapulver)
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm chiliflakes
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 tsk brun farin
1 tsk liquid smoke
1 citron
1 gul lök
eventuellt örtkvistar
1 väl rengjord konservburk
1,5 dl öl

Tillagning:
1. Mixa samman alla torra kryddor, gärna i en krydd- eller kaffekvarn men en mortel går också bra. Riv vitlöken och tillsätt det till kryddmixen tillsammans med farinsocker och liquid smoke.
2. Skölj kycklingen noga och klappa den torr med hushållspapper. Gnid in kryddblandningen noga runt hela kycklingen, det blir ännu godare om du även lyckas få in lite av blandningen mellan skinn och kött. Skär lök och citroner i klyftor och fyll kycklingen med detta. Häll ölen i konservburken och tryck eventuellt ner några örtkvistar. Trä kycklingen över konservburken så att resultatet blir att kycklingen sitter på själva burken.
3. Sprid ut kol längs sidorna på en klotgrill, så att du har mitten av grillen fri från kol. Tänd grillen och när glöden blivit fin ställer du burken med kycklingen i mitten av grillen så att den har glödande kol på sidorna. Sätt på locket på grillen och låt grilla i cirka 1 timme och 15 minuter eller tills kycklingen fått fin färg och är genomlagad. Är du osäker är det alltid bra att använda sig en digital kökstermometer, kycklingens innertemperatur ska vara 80-85 grader.
4. Ta bort burken från kycklingen och servera genast.