Antal portioner: 6
Tid: 45 minuter

Ingredienser:
1 laxsida med skinn, cirka 900 g
2 krukor fransk dragon
100 g mandel
3 vitlöksklyftor
1 msk färskpressad citronsaft
salt och svartpeppar

Tillagning:
1. Hacka dragonen grovt och mixa sedan samman med mandel, vitlök och citronsaft i en matberedare med knivar. Du kan även använda dig av en bra mixer.
2. Krydda laxen med salt och grovmalen svartpeppar. Lägg den med skinnsidan nedåt och täck sedan översidan med mandel- och dragonmixen. Tryck till lätt med handen så att täcket verkligen fastnar på laxen.
3. Sprid ut kol längs sidorna på en klotgrill, så att du har mitten av grillen fri från kol. Tänd grillen och när glöden blivit fin lägg laxen med skinnsidan
nedåt på mitten av gallret, så att den inte ligger direkt ovanför kolen. Grilla med locket på i cirka 35 minuter, laxen är klar när köttet lossnar lätt och flikigt från skinnet. Är du osäker på om fisken är klar kan du använda dig av en termometer och sticka in det i den tjockaste delen av fisken. Laxen är klar vid 45–55 grader.
4. Ta bort fisken från grillen, det går enklast med hjälp av två stora stekspadar.