16 grilltips

1. Förkoka gärna revbensspjäll så kan de grillas på nolltid. Några droppar liquid smoke (rökessens) i vattnet ger extra smak.

2. Använd inte så mycket citron eller andra syrliga ingredienser när du marinerar fisk. Den blir lätt torr, smaksätt med citron efteråt i stället.

3. Lägg ett lager grillfolie i botten så är det lätt att frakta bort askan efteråt.

4. Briketter passar bäst för stora köttstycken och grillkol för lite mindre bitar. Återanvänd rester av briketter.

5. Gör rent gallret innan du börjar grilla och gnid in det med olja. Det går lättare när gallret är varmt.

6. Låt tändvätskan dra en bra stund innan du tänder eld.

7. Släng gärna några nävar goda örter på kolbädden för extra smak och arom.

8. Börja inte grilla förrän kolen har färgen av en gammal raggsocka. Räkna med att det tar 20–30 minuter.

9. Grillning med lock ger jämnare temperatur.

10.Torka av överflödig marinad innan du lägger köttet på grillen. Annars börjar fettet droppa och kan fatta eld.

11. Snitta fettranden på kotletter, då ligger de plant utan att böja sig.

12. Pensla hamburgare och färsbiffar med olja så att de inte fastnar.

13. Använd halster när du grillar fisk eller grönsaker i mindre bitar.

14. Vänd så sällan som möjligt. För en perfekt grillyta bör du bara vända det grillade en gång.

15. En stektermometer är bra att ha även när man grillar.

16. Låt köttet vila en stund innan du skär upp det. Då samlas alla goda safter inuti köttbiten i stället för att rinna ut.