I takt med att en yngre generation handlar till festen får midsommarfirandet en ny prägel.
De yngre ratar sillen och lägger hellre på en köttbit på grillen.
– Det här är helt klart en generationsgrej. De yngre gillar inte sill och potatis på samma sätt och föredrar att grilla,säger Ingmar Kroon, som är presschef på Axfood.
– Jag tror att det är de yngre som driver på åt grillhållet från sillhållet.
Många svenskar väljer sill till lunch och grillat på kvällen.
Fler än var tredje person i en undersökning av ICA tänker grilla på midsommar. 14 procent väljer kyckling och 24 procent nötkött.

Större för varje år

Att grilla på midsommar har sedan tio år tillbaka blivit större för varje år, det märker både Axfood och Scan.
– Och det ska vara många olika sorters kött och korvar,säger Ingmar Kroon.
Men svenskarna är konservativa midsommarfirare.

Olika smak

Sill säljer så klart fortfarande bra. 22 procent av all ICA:s sill säljs just under midsommarhelgen.
Men också när det gäller sillen ser Ingmar Kroon effekten av generationsskiftet.
– De äldre gillar klara inläggningar som kryddsill och löksill. De yngre gillar lättare såsiga sillar som senapssill, currysill och vitlökssill, säger han.