4 portioner

Ingredienser:
4 skivor entrecote à 125 g
salt och svartpeppar, grovmalen
100 g gorgonzola
1/2 dl olja
8 valnötskärnor, grovhackade

Till servering:
Päron- och parmesansallad, se separat recept

Tillagning:
1. Rosta nötterna utan fett i het stekpanna. Pensla köttet med olja och krydda med salt och svartpeppar.
2. Grilla köttet cirka 3 minuter per sida. Lägg på en klick ost och nötter på det färdiggrillade köttet medan det fortfarande ligger på grillen så osten smälter något.
3. Servera den nygrillade biffen med päron- och parmesansallad.

SALLAD PÅ PÄRON & PARMESAN

4 portioner

Ingredienser:
1 påse rucola
2 mogna, saftiga päron
1 dl valnötter
olivolja
1 pressad citron
salt och peppar
parmesanost i bit, hyvlad

Tillagning:
1. Skölj rucolan väl i iskallt vatten och låt rinna av.
2. Skär päronen i klyftor och skär bort kärnhuset.
3. Ta undan 2 päronklyftor och lägg ner resten i en skål tillsammans med rucola och valnötter.
4. Skala de återstående två päronklyftorna och riv ner dem grovt i salladen. Tillsätt
olja, pressad citron, salt och peppar. Blanda allt ordentligt.
5. Fördela salladen på fyra tallrikar och strö över valnötter och hyvlad parmesanost.