Det som är så skönt med grillning är enkelheten. Ingen förväntar sig avancerade såser på
reducerade fonder eller konstfullt uppbyggda rätter.
I stället är det de små detaljerna som gör det. Några goda kalla såser, en skål med söta cocktailtomater och en rustik sallad räcker långt.
Sedan handlar det råvarorna. Unna dig att välja så bra råvaror som möjligt, för en trist biff blir inte bättre efter en stund på grillen.

Knytkalas

För mig är det självklart att grillfest betyder någon form av buffé. Kanske ett knytkalas där gästerna har med sig var sin kall rätt; sallader, såser eller en kaka till kaffet. Eller så är det tvärtom, jag fixar de kalla rätterna och gästerna har med sig det de själva vill grilla.
Jag bjuder gärna på mer än en enda sås och sallad. Det ger gästerna kombinationsmöjligheter.
Och – glöm inte desserten!

Sex smarriga recept hittar du i den blå rutan här till höger.

GRILLPROFFS. Leva&bo:s matredaktör Ann Katrin Ljung. Foto: Leif Jacobsson