Baka en Jordgubbsstubbe

12 bitar

Botten:

75 g mjukt smör

1 dl strösocker

4 äggulor

2-3 msk mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Maräng:

4 äggvitor

2 dl strösocker

50 g mandelspån

Fyllning:

2 dl vispgrädde

1 msk Cointreau eller annan citruslikör

cirka 250 g jordgubbar

Garnering:

florsocker

citronmeliss

cirka 250 g jordgubbar

Ugn: 150°

Redskap:

skålar

visp/elvisp

måttsats

slickepott

kniv

sil

Så här gör du:

1 Vispa äggvitorna hårt i en ren torr bunke med rena vispar. Tillsätt hälften av sockret i början och resten i slutet. Vispa ytterligare någon minut.

2 Lägg bakplåtspapper på en plåt eller i en form, cirka 25 x 35 centimeter. Vispa smör och socker poröst i en bunke med elvisp. Tillsätt en äggula i taget.

3 Tillsätt mjölken i smeten. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Sikta ner blandningen och rör om till en jämn smet.

4 Bred bottensmeten på bakplåtspapperet och därefter marängen ovanpå. Strö över mandelspånet. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, cirka 40 minuter. Lyft kakan med bakplåtspapperet på ett bakgaller och låt den svalna.

5 Vänd kakan upp och ner på ett nytt papper. Lossa kakan från bakpapperet. Vispa grädden hårt och smaksätt med Cointreau. Bred grädden över kakan. Skiva jordgubbarna och lägg ovanpå.

6 Rulla ihop kakan från långsidan, som en rulltårta med hjälp av papperet. Lägg på ett avlångt serveringsfat. Sikta över florsocker. Garnera med halverade jordgubbar, citronmeliss och jordgubbsblad.