- Se till att dina burkar är helt rena så du kan lagra godsakerna längre. Sterilisera gärna burkarna i kokande vatten. Låt sedan burkarna torka ordentligt innan du fyller burkarna. Använd också bara helt rena redskap.

- Bäst är att använda rostfria grytor och undvik aluminium som kan reagera med syror och missfärga saften.

- Rensa bär och frukt mycket noga. Ett dåligt bär kan förstöra koket och göra så att sylten eller marmeladen jäser eller möglar.

- Skumma av sylten eller saften ordentligt med en hålslev innan du fyller den i burkarna. Skummet innehåller bakterier och mögelsvampar. Fyll sedan burkarna så att det är så lite luft som möjligt­, och sätt sedan på locket direkt.

- Använd gärna syltsocker, det innehåller pektin som gör att sylten stelnar. Det innehåller även natriumbensoat som är ett konserveringsmedel.

- Tänk på att inte använda för lite socker. Följ receptet, annars påverkas hållbarheten.

- Om sylten blir för lös kan du koka om den med mer syltsocker.

- Låt nykokt sylt stå och svalna och bli lite tjock innan du häller upp den i burkar.

- Förvara dina färdiga burkar svalt och mörkt.

- Gör inte för stora satser. Bättre att frysa in bär och frukter och koka ny sylt eller saft vartefter.