Stjärnkocken Peter J Skogström, 39, äter sig igenom lunchen på Päronsskogens vårdboende i Malmö. Foto: Joachim WallKvP bad kocklandslagsmeriterade Peter J Skogström testäta på en av Malmös många vård- och äldreboenden. Det råkade bli Päronskogen - där det nya mattänket redan fått fäste.
Här lagar de fyra avdelningarna numera egen mat i egna kök. Resultatet?
Maten blev godare, personal och boende trivs bättre och - det blev billigare!
- Vi sparar så mycket pengar att vi nu kan anställa tre nya lokalvårdare till hela verksamheten, säger sektionschefen Marie Liljekvist.

Stora skillnader

Peter J Skogström är en av eldsjälarna i projektet "Matglädje på vård- och omsorgsboenden" och har därför besökt massor av boenden runt om i Skåne.
Och skillnaderna är ibland hårresande.
- Det gäller att få personalen att tänka så här. Skulle jag själv vilja bo här och äta här tre gånger om dagen veckans alla dagar. Därför letar vi en "ambassadör" på varje arbetsplats som är matintresserad.
Och just nu har Region Skåne tagit beslut om att satsa pengar på matrevolutionen inom vård och omsorg.

"Maten alltid god här"

Antingen maten är beställd från matfabriker eller görs på plats så är det vårdpersonalen som har hand om den. Och har den då legat plastförpackad i en långtradare från Linköping så behöver man inte vara en Tore Wretman för att förstå att då finns ingen "matglädje" kvar.
- Det är ju inte helt enkelt att få vårdpersonal att också plötsligt bli kockar, säger Peter.
- Men vi stöttar med utbildning och tips. Allt från inköp till recept och servering.
- Och jobbar här någon med utländsk bakgrund är det ju bättre att den personen lagar goda piroger och fyllda paprikor i stället för att göra en dålig svensk kalops,
På Päronskogen sitter de vid dukade bord, ofta med en blomvas och maten tar de själva från de upplagda faten. Precis som när de bodde hemma.
- Maten är alltid god här. Här saknas inget, säger Majken Hansson, 89.
Och vill någon ha öl eller vin till maten så finns det också.