Mat att hata
i de intima köksregionerna.
LANDET BRUNSÅS | SVT2 | I kväll 20.00
Flera kvinnor i min yttre digitala bekantskapskrets har redan riktat skarp kritik mot Landet Brunsås, trots att SVT visar det första avsnittet i kväll. Sydsvenskans matintresserade kulturskribent Anna Hellsten uppviglar till ”mediapenisraseri” på grund av programserien, Annina Rabes ”hat till Landet Brunsås är redan så våldsamt att det inte finns några gränser” och Isobel Hadley-Kamptz ”skämtar inte” när hon ”säger att det här programmet (har bara sett första avsnittet) är något av det vidrigaste jag sett på länge”.
Antipatierna mot infotainment-programmet Landet Brunsås – det är producerat av Karin af Klintberg och bär hennes typiskt lättsamma men informativa Kobra-dräkt – tycks dels grunda sig i en skamkänsla över att SVT är så populistiskt att man, med Hellstens ord, ”förutsätter att alla utanför Stockholms innerstad är dumma stackare som inte vet vad chèvre chaud är”.
Dels är raseriet könsbestämt, en ilska över att två manliga medieskägg slår mynt av vad som skribenterna upplever har varit ett välsignat kvinnorum (”LÅT OSS FÅ HA MATEN I FRED!!!!”.)
Två framgångsrika Brommabrats – programledarna Erik Haag och Henrik Schyffert – klampar in i boudoiren (med matskribenten Lotta Lundgren som allt för osynlig guide) och exploaterar kvinnornas varor med public service-pedagogiska härskartekniker.
Enligt uppgift på Facebook ska denna tendens ha börjat med att ”Janne Gradvall upptäckte cheeeeevren” (och framgångsrikt började bedriva matjournalistik med extraknäck som kokboksskrivare för Icaförlaget). Anna Hellsten har tidigare i Sydsvenskan inskärpt ögonblicket till ett mejlutskick från den kändistäta medlemsklubben 76 där avsändaren i stället för att rekommendera klassiska populärkulturella penisförlängare som vinylsinglar och vintagejeans denna vecka gav sig på tips om ”grymma” märkespäron och ”Tranans chèvre chaud”.
Och när statuskänsliga mediemän börjar positionera sig med mat upphör kokkonsten att vara kvinnligt lustfylld, menar Anna Hellsten, för att i stället bli manligt macho. Om detta vittnar en stark marknad för riviga kockbiografier och undersökande nördjournalistik om sydamerikanska kaffeböner och norditalienska slaktare.
En av dessa, den toskanska Dario Cecchini, som porträtteras i en översatt Bill Buford-bok, gästspelade på Teatergrillen i Stockholm i helgen. Cecchini lallade halvpackad runt i nougatfärgad skinnväst och bjöd på fänkålssalami och högrev och hälsade på stammisar som Martin Dahlin och Joe Labero med sina köttnävar.
När jag frågade slaktaren varför han bar skinnväst förklarade han – genom sin kvinnliga tolk – att han hade behov av att känna djuret ända in på kroppen.
Jag känner mig själv en smula träffad av hatet mot Landet Brunsås. Sedan drygt ett år tillbaka har jag förmånen att varje fredag i en stor tidning få gestalta ett krogbesök. Från en feminist jag känner får jag höra att mina texter är Örjan Rambergskt kodade.
Jag är inte den kvalificerade finsmakare som Anna Hellsten målar upp och dyrkar. Typen som håller käften stängd men som njuter desto mer inombords. En konnässör, en poet, som förmår njuta konstformens alla nyanser – mer luttrat likgiltig än blind inför den manliga statustävlan som pågår på restauranger. Den som jag själv är fascinerad av. Den som påminner så mycket om kvällstidningen: kocken är som murveln en mix av allmänhetens tjänstehjon och dess allvetande konstnär, maktfullkomlig men fåfäng, ett nattdjur som varje eftermiddag tvingas föda sig själv på nytt och som älskar sitt yrke just eftersom han eller hon åtnjuter det slitsamma privilegiet.
Den kvinnliga kritiken mot programmet tycks delvis rikta sig mot det spekulativa draget i det manliga matintresset. Skivsamlarna tar bakvägen till skafferiet och spekulerar i smakfynden, en slem verksamhet som dessutom visat sig vara medie-ekonomiskt lukrativ.
Men i Landet Brunsås gör Erik Haag och Henrik Schyffert i själva verket gemensam sak med sina kvinnliga kritiker (just i fråga om detta med statusspekulation; Lisa Förare Winbladhs kritik mot att Lotta Lundgren får spela en nedvärderad musa-roll träffar mer rätt).
Det är inte några kontinentala chèvre chaud-njutare som öppnar dörren till sina Brommakök. I stället driver programmet tesen att mediegrabbarna i grannköken fejkar sina surdegsorgasmer.
Innerst inne gillar vi svenskar enligt Schyffert luftig sirapslimpa, fyra centimeter Bregott, smaklös hushållsost och svarttjock O’boy. När Haag bjuder in Mexikos konsul på svensk industritaco, poserar i turistsombrero, och låter sin söta barnkull äta i bar överkropp för att sedan mysa tillsammans inför Göta kanal 2 (med konsuln fortfarande närvarande) är det förvisso Brommas kanske mest pinsamma ögonblick i public service-historien hittills. Men chèvre chaud-posörer? Knappast.
Av Björn af Kleen
kulturen@expressen.se
Upp
Gå till förstasidan