Marie Söderqvist: Släng inte mat i onödan

Köttfärs är ju ett rätt praktiskt livsmedel på det sättet att man vet om det är dåligt. Då luktar det äckligt.
Och redan genom högstadiets hemkunskapsundervisning fick man lära sig att steka köttfärsen ordentligt så att inga rosa bitar fanns kvar. Så att alla eventuellt farliga bakterier dog.
Sedan Janne Josefsson bestämde sig för att han ville nita några Ica-handlare som hade blivit rika på sitt slit, och därför sände ett program som visade upp datumfifflandet i några butiker, har köttfärsförsäljningen halverats.
Att dessa Ica-handlare, som är rika och bor i stora hus, har väckt Janne Josefssons klasshat och avundsjuka gör väl ingen förvånad.
Men ingen verkar ha funderat på hur farligt eller hemskt det är som dessa Ica-handlare har gjort. Har de hotat rikets säkerhet, satt liv på spel, riskerat hälsan hos sina kunder?

Knappast. De har sett till att fullt ätlig köttfärs märkts om för att slippa behöva slänga den, vilket förstås inte är helt ärligt. Men vad det hela handlar om är att butiksmald köttfärs måste säljas samma dag som den mals.
Det vill säga: den är inte ett dugg gammal klockan 18, 20 eller 22 då affären stänger. Varje kväll står alltså butikerna med ett antal förpackningar fullt ätlig butiksmald köttfärs som, under förutsättning att den hålls kyld, klarar sig minst ett par dagar till.
Denna köttfärs får inte butikerna sälja nästa dag, inte till halva priset eller som gårdagens kött. De får inte ens ge bort köttfärsen.
Vår svenska livsmedelslagstiftning, som i detta fall är överdrivet försiktig, tillåter endast soptunnan för köttfärsen.
Vad som skett i dessa ICA-butiker och troligen i en massa andra är att ägaren, chefen eller någon som bestämmer tyckte att det är onödigt att slänga fullt ätbar köttfärs och därför sålt den även nästa dag, men då varit tvungen att ”förfalska” datumetiketten.

Jag är inte särskilt upprörd. Om jag ska vara ärlig tycker jag att det är helt rätt att inte slänga fullt ätbart kött.
Jag tycker att alla borde göra som de nu avslöjade Ica-handlarna: ta vara på köttet. Fast det är orimligt att de ska behöva ljuga för konsumenterna för att få sälja köttet.
Varför inte låta alla handlare som vill få sälja köttet dagen efter? Det skulle kunna vara precis som med bröd, gårdagens kan man köpa för halva priset.
Nu slängs köttet i stället. Vad är det som alla är så upprörda över i denna köttfärsfars? Är det samma sak som Janne Josefsson verkade tycka sämst om, att affärsägarna tjänade pengar och bodde stort? Eller är det att Ica, som har så rolig reklam, har så icke-verbala handlare?

Jag fattar faktiskt inte varför ingen från Ica eller någon annan vågar säga att dagens lagstiftning leder till att de som följer lagen måste slänga tonvis med fullt fräsch och användbar köttfärs och att det slöseriet gör det dyrare för konsumenten.
För att inte tala om miljöaspekten.
Vi alla uppmanas att inte slösa i onödan. Vad kan vara värre slöseri än att slänga fullt ätbar mat på grund av att vi i Sverige har absurda lagar?
Jag tycker att de nu så uthängda och utskällda handlarna gjort rätt.
Man ska inte slänga mat i onödan.

Av Marie Söderqvist
marie.soderqvist@expressen.se